你家做开放式厨房了吗？

从一开始就有不少人断定，开放式厨房不适合中国家庭传统的煎炒焖炸。

毕竟中国菜讲究的是一种“烟火气”，没有这种味儿的就不太正宗。但正宗的中国菜就会带来一个问题，那就是做菜时油烟味实在太大，如果是开放式厨房的话，那很有可能客厅也会被波及。

不过，开放式厨房也有它的优点，时尚新潮，空间都打开，把餐厅和厨房在空间上融为一体，不像传统的封闭式厨房那么拥挤，做饭的同时可以和家人互动交流，让做饭成为一种亲密时光，而不仅仅是日常任务。

厨房做成封闭式还是开放式，每个人都有自己的选择和偏好，但如果你还是觉得不好用，可能是没发现开放式厨房的正确打开方式。

(图片来源：康耐登家具公众号，侵删)

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开放式厨房分为几种，一般来说，开放式厨房的做法有三种方案：

一字型开放式厨房

一字型的开放式厨房在小户型中最常见，非常节省空间。一般在民宿、公寓等也常常采用这样的设计，操作也很简单，只需要简单的厨具，比如电磁炉、水槽等。

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中岛台

俗称的吧台隔断，就是餐台区设成吧台的样子，非常受年轻人欢迎，这种布置格局一般出现在空间较大的户型中。餐厅、厨房还有客厅都联通在一起，视觉空间更大。

而且这种设计的功能也很多，既可以满足一边做饭，一边用餐。做好的饭菜直接可以端过来，同时当做餐桌使用，还可以增加厨房台面空间。

当然，有岛台也是装修看起来最有时尚感的格局，不仅视野开阔，且更时尚有“逼格”。有了岛台，还可以变身为水吧台，高脚椅配吧台再摆上一瓶红酒，小情调就这样上来了。而且平常还可以拿来办公使用。

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餐厨一体化

餐厅和厨房划分为一个空间，合二为一，可以把做饭和就餐的动线衔接的更顺畅。另外，中间则是中岛或者餐桌，达到同时使用的效果。环绕餐厅和厨房的四周墙面做橱柜，然后把冰箱、烤箱等厨房电器都内嵌到橱柜里。

这对于小户型来说很友好，因为原本小户型能够预留给厨房的面积也相对较小，可能只有4-7平。既然厨房本身面积这么小，那就应该做成开放式的，能把客餐厅两个空间相互打通的话，可以相互借用空间，厨房大了，餐厅也大了，空间利用率杠杠的。

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其实，可以挡油烟的半开放式厨房，就更香了。半开放式厨房可以解决开放式厨房两大问题：噪音、油烟。

半开放式厨房和封闭式厨房之间，其实就只多了一个移门，却几乎解决了开放式厨房最大的难题，可以很好的规避噪音和油烟问题。

半开式就是空间布局上还是开放式的厨房，使用推拉门、折叠窗，当把门关上时就是一个封闭式厨房，厨房和餐厅完全由玻璃构成，将厨房空间和用餐空间融为一体，给人一种大平层的体验。

方法就是利用好玻璃，把面向客厅的墙面做成玻璃墙，用玻璃门、窗，使用推拉门、折叠窗。这样一来视觉上更通透，也更美观。另外，有轨道的推拉门关闭后能和折叠窗合并，使用时不会有太大的声响，保证厨房的密封性，也能阻断炒菜时的油烟和噪音。

平常也可打开，推拉门关上就完全隐形，敞开后又是一个开放式厨房。当然了，保持良好的饮食习惯，适时搞好厨房卫生，也是减少油烟的方式

(图片来源：康耐登家具公众号，侵删)

03

说那么多，难道就没有一个完美的解决方案吗？有的，中西分厨式。

如果实在喜欢开放式厨房，设计上，最理想的还是中西分厨。对于开放式厨房，最大的问题应该是没办法做灶台，真的需要爆炒就得把它单独隔离开，条件允许的情况下，可以把一部分厨房功能外移到餐厅做成西厨。

(图片来源：康耐登家具公众号，侵删)

分成中西分厨后，实用性提高了很多。西厨可以承担一部分传统厨房的功能，又可以避免太多油烟和噪音，尤其是对爱好下厨的人来说，实用性强非常强。

擅长做美味菜肴的可以使用中厨，喜欢做各式烘焙的可以在西厨发挥厨艺，互不打扰，又能同时享受不同的美味佳肴。还能解决两代人做饭的矛盾，比如有的一家人里有老人爱炒菜难免有油烟，而年轻人喜欢比较流行的开放式厨房。

这时候中西厨合并，可以说是最佳的解决方案。

还有一种是将餐厨区分为内厨和外厨，比如在复式或者别墅里就比较适合，油烟大的就在内厨操作，简单的烹饪就在外面操作，一般就准备个电磁炉、水槽和切菜板就可以满足，楼梯下方的空间，可以设计为轻食区的台面，与餐桌连在一起使用。

无论是开放式厨房还是封闭式厨房，很多时候都是选择了一种生活方式，但生活从来都不是一种方式可以决定的。遵从内心的选择，奔赴自己热爱的生活方式吧！

(图片来源：康耐登家具公众号，侵删)

(文章来源：康耐登家具公众号，侵删)